Експерти провели аналіз харчування в навчальних закладах Франківщини, виявивши порушення в більш ніж 80% з них.

З 7 вересня по 9 жовтня в Івано-Франківській області спеціалісти Головного управління Держпродспоживслужби здійснюють позапланові перевірки шкільного харчування. На кінець вересня інспектори вже охопили 350 навчальних закладів, де харчуються більше 96 тисяч учнів.

Як повідомили під час пресконференції, порушення санітарних норм зафіксували у 255 школах, а вимог щодо безпечності харчових продуктів - у 290 закладах, що становить 83% від усіх оглянутих їдалень. Загалом за підсумками ревізій склали 545 приписів.

Лабораторні дослідження були проведені в 264 навчальних закладах. Експерти відібрали зразки готових страв, проби води, сировини, а також змиви з робочих поверхонь їдалень і рук кухарів.

У чотирьох зразках готових страв виявлено наявність бактерій родини кишкової палички, які були виявлені в салатах та холодних закусках. Окрім цього, бактеріальне забруднення було зафіксовано в п'яти пробах води, призначеної для пиття, а також у 127 змивах з обладнання на кухнях. Проте, за словами Лесі Семанчук, начальниці управління державного нагляду за дотриманням санітарних норм, калорійність обідів, що пройшли перевірку, відповідала встановленим стандартам – у 60 зразках не було виявлено жодних відхилень.

Під час перевірок основна увага приділялася великим навчальним закладам, опорним кухням, а також реагувалося на скарги батьків. Зокрема, кілька звернень було подано щодо харчування учнів у Тисменицькому ліцеї, де батьки висловлювали невдоволення через низьку якість їжі та наявність сторонніх предметів у стравах.

Заклад було перевірено спільно з комісією обласної державної адміністрації. Під час інспекції не виявлено сторонніх предметів чи домішок у приготованих стравах, проте зафіксовано кілька інших порушень, які можуть бути причинами проблем. Зокрема, у харчоблоці спостерігалося обсипання штукатурки зі стелі, а на відкритих вікнах не було встановлено москітні сітки. Кухарі не мали технологічних карток для приготування страв, а продукти зберігалися без належного маркування і з порушенням правил сусідства товарів. Підприємцю було видано припис з терміном виконання до 10 листопада, -- повідомив начальник управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Іван Васьків.

Згідно з інформацією, наданою Іваном Васьківим, основними проблемами є те, що в холодильниках часто не дотримуються необхідної температури. Окрім цього, м'ясні, молочні та овочеві продукти зберігаються разом, замість того, щоб розділяти їх. Також в деяких випадках працівники не проходили відповідних навчань з питань гігієни.

Окрім того, у шкільних буфетах можна зустріти заборонені солодощі, що містять велику кількість цукру та ароматизаторів. Також існують ситуації, коли вага порцій виявляється заниженою. Це особливо стосується салатів і м'ясних продуктів, коли дітям замість належних 100-120 грамів подають лише 50-75 грамів.

Водночас співвідношення порушень у громадах області приблизно однакове. У сільських школах частіше виникають труднощі з обладнанням. У міських - частіше фіксують недовішування страв.

На території Прикарпаття функціонує 527 освітніх установ, що мають статус юридичних осіб, а також 89 філій, де дітям надається гаряче харчування. Серед 350 перевірених навчальних закладів у 223 їжу готують приватні підприємці на підставі аутсорсингових угод. 96 закладів мають власні кухонні приміщення, дев'ять із них виконують роль опорних, а в 20 навчальних закладах організований кейтеринг.

Позапланові перевірки в області триватимуть до 9 жовтня, після чого інспектори контролюватимуть виконання виданих приписів.