Як жителі Херсона створюють кав'ярню, магазин і заклад з шаурмою в Івано-Франківську (ФОТО)
В Івано-Франківську функціонують підприємства, засновані херсонцями. Власники "Prostir.coffee", "Спільне" та "ШАУРМАКС" переїхали до цього міста внаслідок повномасштабної агресії з боку Росії, але змогли втілити свої мрії в життя. Про ці три бізнеси, що належать херсонцям, інформує міська рада, повідомляє Репортер.
Костянтин Дудченко разом із сім'єю заснував кав'ярню, яка з часом перетворилася на успішну мережу. Поліна Дудченко запустила магазин українських крафтових виробів, зібравши 700 унікальних товарів від виробників з усіх куточків країни. Тим часом Максим Гончарук, колишній кухар на кораблі, відкрив у Франківську заклад, відомий своєю незвичайною шаурмою.
Усі три заклади знаходяться поруч за адресою: вул. Гетьмана Мазепи, 164/6. Сімейну справу одразу в кількох напрямках заснувала родина: друзі, які стали родичами, одружившись на рідних сестрах.
Prostir.coffee - це більше, ніж просто кав'ярня; це ціла екосистема, що об'єднує 20 членів команди, чотири атмосферні заклади, магазин "Спільне", гастрономічний заклад "ШАУРМАКС" та власну лінію кави "Херсонська кава". Ця ініціатива не лише активно розвиває свій бізнес, але й відновлює традиційний український продукт - бекмес.
20 квітня 2022 року Костянтин та Поліна Дудченко втілили свою мрію, відкривши цю кав'ярню, використавши останні заощадження, які вони планували витратити на медовий місяць.
Ми зупинилися на рішенні: або просто витратимо гроші на житло через нестабільність з роботою, або спробуємо відтворити те, що робили раніше в Херсоні, а саме – відкрити кав'ярню, - ділиться Костянтин. - Спочатку у нас не було ні кондиціонера, ні бойлера, практично нічого з необхідного. Але поступово ми розвивалися і продовжуємо рухатися вперед. Також відкривали нові локації, адже в них бачили потенціал і можливості для зростання.
Від вареників з Київщини до кераміки з Херсонщини - крамниця "Спільне" пропонує широкий асортимент крафтових товарів з усієї України. Поліна Дудченко, власниця магазину, розповідає, як їй вдалося об'єднати 700 позицій в одному місці та підтримати українських виробників.
Особисто я відчувала брак подібного місця в Херсоні. Мені хотілося знайти простір, куди можна прийти, щоб насолодитися смачними стравами, відкрити для себе щось нове та унікальне. Тепер все це можна знайти в одному закладі, і саме для цього ми вирішили його відкрити, - ділиться Поліна.
У магазині "Спільне" можна знайти асортимент крафтових продуктів харчування, керамічні вироби та свічки. Це ініціатива, спрямована на підтримку українських виробників.
Майже всі вони мають дуже потужні історії, і взагалі дуже важливо залишати гроші в країні. Купувати щось європейське - добре, але, якщо ми купуємо українське, то ми залишаємо кошти в країні, - говорить Поліна Дудченко.
Максим Гончарук, переживши важкі часи окупації, зробив вибір залишитися в Україні і реалізувати свою кулінарну мрію. Завдяки особливому рецепту та підтримці близьких, він заснував "ШАУРМАКС", де кожен охочий може насолодитися шаурмою з південним акцентом. Окрім смачної їжі, він також активно підтримує українських захисників.
Я радий, що залишився тут і мені це дійсно до вподоби. Щодо бізнесу, то це було абсолютно спонтанне рішення: протягом 12 років я працював кухарем на кораблі. Одного разу, сидячи на кухні зі своїм партнером, я висловив ідею: "Можливо, варто щось організувати?". І так ми вирішили втілити якусь ідею в життя. Це було вірне рішення, - ділиться Максим.
Вони стверджують, що особливість їхньої шаурми полягає в тому, що всі складові ретельно поєднуються, щоб створити велику та смачну страву.
На мою думку, це лише старт, і ми будемо продовжувати розвиватися. Ми також забезпечуємо військових їжею. Вони навіть беруть нашу шаурму з собою на передову, адже знають про неї і часто у нас харчувалися. Ми намагаємось підтримувати їх, не раз були в гарячих точках, де доставляли допомогу хлопцям, - ділиться Максим Гончарук.
Читайте також: Кава на кавунах. У Франківську молоді херсонці відновили улюблену справу (ФОТО)
Міський голова Руслан Марцінків щиро захоплюється українцями, які, попри вимушений переїзд через війну, демонструють працелюбність та стійкість. Каже, створюючи власний бізнес, вони роблять вагомий внесок у підтримку армії.
Це чудово, що люди змогли знайти шляхи для заробітку, виготовлення продукції та забезпечення їжею тих, хто працює. Це найкращий варіант, коли, незважаючи на втрату своїх домівок і можливостей для трудової діяльності, люди продовжують працювати і мають можливість підтримувати Збройні сили України, - зазначає Руслан Марцінків.
